Hunajasitruunainen salaattikastike

Kävin tapaamassa Italiasta kotoisin olevia ystäviäni Ahvenanmaalla ja yhdessä kokkailuksihan se meni. Tarvittiin salaatille kastiketta ja kaapista löytyivät passelit aineet, joista kastikkeen tein. Tuli kokeilemalla niin kiva kastike, että oli pakko laittaa resepti jakoon muillekin.

Tähän sopii parhaiten Turun voimakas tuubisinappi, eli ei vaaleankeltainen saksalainen, amerikkalainen tai väkevä englantilainen eikä Dijonin vaalea.

Laita kippoon sekoitusta varten:

 3/4 dl oliiviöljyä

1/4 vettä

2,5-3 rkl sitruunamehua (muovipullosta käy hyvin)

1 rkl hunajaa

1 reipas rkl sinappia

ripaus suolaa ja pippuria

Sekoita vispilällä aineet sekaisin. Anna tekeytyä hetken, eli tee kastike ja sitten salaatti. Sekoita uudelleen.

Tämä kastike sopii ihanasti sellaisen vihreän sekasalaatin kanssa, jossa on mukana hedelmää, vaikkapa cantaloupe-meloonin palasia, kuten meilläkin oli. Voisin kuvitella, että cashchew-pähkinät olisivat lisänä tässä salaatissa "poikaa".