Hae tästä blogista

keskiviikko 25. syyskuuta 2019

Kurpitsa vieköön! Syksyn kuulumisia ja uusintana ihana Pumpkin Cheesecake.

Hei blogiystävät!

Sieltä se taas tupsahti, syksy! Olen ollut vähän hissukseen kun syyshommelit ja pikkuiset reissut ja tapahtumat ovat vieneet aikaani, mutta täällä ollaan, kurpitsoineen päivineen. Pistin tuonne alemmaksi  ensialkuun uusintana ohjeen Kurpitsajuustokakulle, jonka julkaisin viime syksynä, koska se on taas ajankohtainen ja moni aprikoi, että mitähän tuosta kurpitsasta voisi valmistaa herkuksi.




Nyt saakin käyttää kekseliäisyyttä, sillä kurpitsasatomme oli melkoinen. Ajattelin laittaa useammankin kurpitsareseptin, jos vain ehdin, myös seuraavissa postauksissa, sillä kurpitsa taipuu niin moneksi. Koskaan ei meille kurpitsoja ole tullut näin mahtavasti, vaikka kesän vaihteleva sää pisti ihmettelemään, että tuleeko kurpitsoita laisinkaan. Kun kylmät yöt tulivat jo aikaisin, pitikin olla tarkkana. Kun lehdet "luttanoituivat " hallan voimasta, oli aika kerätä kaikki pyörylät kypsymään oransseiksi saunamökkiin kovalevyjen päälle, jolloin pakkanen ei pure. Kunhan hieman lämpenisi, voisin koristella niillä meidän isomman kuistin syysasuun. Kurpitsatkin varmaan tykkäisivät.






Nyt koristelin pikkukuistin, joka toimii arkena kulkuväylänä suoraan keittiöön. Pikkukuistia on ihanaa koristella aina sesongin mukaan. Pitää ottaa keljuistakin keleistä kaikki irti, eikä luovuttaa jo ennen talvea (huh!).




Ihanan pikkukranssin löysin Tuomarinkylän kartanolta Helsingissä Country White-sisustusmyymälästä. Ruusut ja muut pikkukukat  ovat Koiramäen pajutallilta Tuusulan ja Vantaan rajalta ja omista varastoistani. Kynttilä antaa vadelmaista tuoksua, muistona kesästä. Koristekurpitsat kypsyvät oransseiksi korissa.



Tässä lupaamani uusintaresepti Pumpkin cheesecake:

JUUSTOKAKKU on heikkouteni. Pahinta on, että nimenomaan se New York-versio, jossa on PALJON juustoa, on minulle oikea juustokakku.

RESEPTI:

Tarvitset 2-3 dl kurpitsapyrettä.
Itse teen pyreen niin, että joko keittelen kurpitsakuutioita vähäisessä vesimäärässä pehmeiksi ja soseutan ne tai laitan ilman siemeniä kurpitsan puolikkaan tai kuutioina paahtumaan uuniin niin kauaksi aikaa, että "lihat" irtoavat lusikoiden, hieman jäähtyneenä sitten soseutan. Butternut (päärynan mallinen hailakka) on paras tähän tarkoitukseen, mutta muutkin käyvät.

Juustoa!

4 normaalikokoista rasiaa Philadelphia juustoa + 1 Violan vaniljajuustorasia. Anna pehmieä huoneen lämmössä silläaikaa kun puuhailet muita kakkuun liittyviä juttuja.

Lisäksi täytteeseen tulee 


4 kananmunaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 tl kanelia 
1 tltl jauhettua inkivääriä
3-4 tl vehnäjauhoja. 
Voit lisätä myös pikkuripauksen elintarvikeväriä jos haluat oranssimman kakun.

Sekoita kurpitsapyree, sokeri ja juustot (1 kerrallaan) talouskoneella. Mausta ja lisää vehnäjauhot. Lisää kananmunat 1 kerrallaan ja anna koneen käydä kunnes seos on tasainen.

Rengasvuoka - pingota leivinpaperi pohjalle ja leikkaa reunat pois. Voitele reunat.

Digestive-keksejä pohjaksi.


Murskaa 14-16 keksiä. Osan voit korvata piparkakuilla! Lisää pari ruokalusikallista sokeria, pölläytä mukaan kanelia ja inkivääriä maustepurkista. Rouheen ei tarvitse olla tasaista, sinne ne oikenevat palasetkin paistettaessa joukkoon. 

100 g sulaa voita.

Sekoittele kaikki yhteen kulhossa ja taputtele vuoan pohjalle.

Kumoa täyte paistovuokaan keksipohjan päälle.

Paista toiseksi alimmalla hyllyllä 200 asteessa 40 minuuttia. 

Pudota sitten asteet 170 asteeseen ja paista vielä 15-20 minuuttia uunista riippuen. 
Kokeile tikulla onko täyte hyytynyt ja paista vielä ellei näim ole. Kakku ruskettuu hieman. 
Kun täyte on hyytynyt, nollaa uuni ja aukaise uuniluukku kunnolla raolleen ja anna kakun hissukseen jäähtyä uunissa noin 20-30 minuuttia, tällöin täyte ei halkeile (yleensä). 

Jäähdytä, viilennä ja nauti kylmänä!



- Kuva on viimevuoden julkaisusta

Toivotan kaikikille oikein ihanaa syyskuun loppua ja lokakuun alkua. Olisi jälleen kivaa kuulla sinusta! 💜💜💜🎃🎃🎃